GEEN HONGER

In Nederland lijden we nauwelijks honger, maar dat betekent niet dat SDG 2 ons niet raakt. Ook ondervoeding aanpakken valt onder SDG2. En van ondervoeding is ook in Nederland zeker wel sprake. Want in Nederland blijven de cijfers rond overgewicht en obesitas stijgen, en juist daarbij is vaak sprake van ondervoeding door tekorten van allerlei essentiële voedingsstoffen. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) beschrijft dit als de double burden of malnutrition: het gelijktijdig voorkomen van overgewicht en ondervoeding. 

Daarnaast focust SDG 2 zich binnen Nederland vooral op duurzame voedselproductie, duurzame voedselproducten (meer plantaardig en minder dierlijk) en het voorkomen van verspilling. Alle vier deze onderwerpen raken aan elke organisatie. De keuzes die een organisatie maakt voor het bedrijfsrestaurant of de kantine, bij inkoop, aanbod en afvalverwerking kunnen direct bijdragen aan een eerlijker en duurzamer voedselsysteem. Lees verder om te verkennen hoe jouw organisatie hier aan kan bijdragen. 

Positief voorbeeld – als de organisatie in actie komt

  • Het bedrijfsrestaurant biedt een assortiment dat voor minimaal 80% binnen de richtlijnen gezonde voeding valt en minimaal 60% van de eiwitten is van plantaardige oorsprong. Denk aan aantrekkelijke plantaardige en vegetarische opties, voldoende vezels en minder zout- en suikerhoudende producten. Denk ook aan plantaardig de default maken voor borrels en de banquetingmap.

  • Minimaal 20% van de ingekochte producten is biologisch gecertificeerd. En lokaal en seizoensgebonden is de default.
  • Dierlijke producten voldoen aan tenminste het drie sterren beter leven keurmerk of beter.
  • Er worden afspraken gemaakt met lokale boeren of sociale ondernemingen om duurzaam geproduceerd voedsel in te kopen.
  • Voedselverspilling wordt actief gemeten én teruggedrongen, bijvoorbeeld via kleinere porties, restverwerking of samenwerking met voedselbanken.
  • Informatie over gezonde keuzes is zichtbaar en medewerkers worden betrokken via challenges of workshops over voeding en vitaliteit.

Gevolg: Betere gezondheid, meer energie op de werkvloer, lagere zorgkosten, een positief imago én een bijdrage aan een eerlijker voedselsysteem.

Negatief voorbeeld – als de organisatie niets doet

  • Het bedrijfsrestaurant biedt vooral dierlijke producten en ultrabewerkt voedsel aan: vetrijke snacks, suikerhoudende dranken en weinig verse producten. De gezonde en duurzame producten zijn de uitzondering en worden amper gekozen om die reden.
  • Medewerkers met onregelmatige diensten hebben geen toegang tot gezonde maaltijden en blijven gestimuleerd worden vooral dierlijke producten te eten.
  • Eten wordt massaal weggegooid door slechte planning, gebrek aan ethisch besef en zonder inzicht in hoeveel of waarom.
  • Er is geen zicht op waar het eten vandaan komt; goedkoop en makkelijk is leidend, zonder aandacht voor duurzaamheid of eerlijke handel.

    Gevolg: Meer gezondheidsklachten (zoals diabetes of burn-out), hoger ziekteverzuim, lage medewerkerstevredenheid, en een onnodig grote ecologische voetafdruk.

Hoe dragen onze keuzes bij aan de gezondheid van medewerkers?

Ambitie: Aanbod in bedrijfsrestaurant en banquetingmap is overwegend plantaardig, voldoet voor 80% aan de Richtlijnen Gezonde Voeding van het Voedingscentrum en is duurzaam geproduceerd.

Verantwoordelijke: Facilitair manager en/of HR.

Actie: Betrek een specialist in voedselverduurzaming die ook rekening houdt met gezondheid om het aanbod te beoordelen en/of te herzien, vraag de cateraar om een gesprek over bijstelling van de afspraken richting gezonder en meer plantaardig en duurzamer en betrek OR en de directie bij verbeterplannen. Stel een plan op om de verschillende relevante lagen binnen de organisatie kennis bij te brengen over gezond en duurzaam eten, met bijzondere aandacht voor meer plantaardig waar een groot vooroordeel op zit.

Hoe voorkomen we voedselverspilling in onze interne processen?

Ambitie: Minder dan 10% van het ingekochte voedsel wordt verspild.

Verantwoordelijke: Facilitair team, leveranciers.

Actie: Maak verspilling zichtbaar via dashboards, stel doelen en betrek medewerkers. Stel een plan op om de verschillende relevante organisatielagen mee te nemen in hoe voedselverspilling gereduceerd kan worden (bijv. bij events is gemiddeld 30% no-show, daar kan rekening mee gehouden worden als men deze kennis heeft).

Hoe zorgen we dat onze voedselinkoop duurzaam en eerlijk is?

Ambitie: 20% biologische, 80% volgens Richtlijnen Gezonde Voeding, minimaal 60% plantaardige eiwitten (verkoop), 100% minimaal BeterLeven 3 sterren, inkoop binnen 3 jaar.

Verantwoordelijke: Inkoopmanager, directie, Facilitair.

Actie: Stel een cateringvisie op, maak doelen concreet, ontwikkel een plan met de cateraar om hier te komen, investeer in de interne organisatie meekrijgen.

Hoe draagt onze organisatie internationaal bij aan het terugdringen van honger?

Ambitie: Positieve impact in internationale ketens.

Verantwoordelijke: Duurzaamheids- of MVO-coördinator.

Actie: Onderzoek waar je voedsel vandaan komt en stel eisen aan leveranciers.

Interessante links